I benefici del germe derivano dalla sua composizione: contiene, oltre a molti oligoelementi (calcio, potassio, silicio, fosforo, zolfo, zinco, rame, ferro, magnesio, manganese, selenio, e mobildeno) le preziose vitamine del gruppo B, lecitina, provitamina A, D, ma ciò che più la caratterizza è la presenza in alta percentuale di vitamina E, che svolge un'importantissima azione antiossidante in grado di contrastare il livello dei radicali liberi. Un altro "fiore all'occhiello" è la presenza di un principio attivo (ostacosanolo) che contribuisce a migliorare la resistenza alla fatica fisica negli atleti e l'efficienza mentale in chi studia e in chi usa molto la mente e il ragionamento. E' conoscenza popolare che la farina macinata a pietra sia molto più saporita, ricca e digeribile. La differenza è ancora più sensibile quando si macinano grani di elevata qualità poiché proprio nel germe, che questo tipo di macinazione riesce a conservare, è contenuta la parte più nobile del seme. Inoltre la macinazione a pietra permette una lavorazione lenta senza surriscaldare il prodotto il che, unito alla qualità dei cereali stessi, permette di produrre farina di notevole pregio. Questo fa della FARINA MACINATA A PIETRA una farina saporita, ricca e digeribile.